Ima li lepšeg kolača od kuglofa koji onako lepo stoji na tacni i čeka da isečete parče i pojedete ga u slast sa jakom crnom kafom.
Ni jedan kolač kao kuglof ne dopušta toliko mašte i kreativnosti. Bukvalno sve što imate u kući možete da iskoristite i stavite u kalup za kuflog i eto: dobićete neverovatno ukusan i bogat kolač.
Ako niste vični eksperimentisanju, donosimo vam 5 proverenih i savršenih recepata za kuglof:
Svečani kuglof
Potrebno je:
4 jaja;
250 g šećera;
125 g putera;
300 g brašna;
100 g lešnika;
3 kašike extrakta ruma;
1dl mleka;
1 Prašak za pecivo;
3 kašike kakaoa;
kora od pomorandže;
po potrebi prezla;
po ukusu šećera u prahu.
Priprema:
Penasto umutite četiri žumanceta, 250 g šećera i 125 g putera.
Dodajte 300 g brašna pomešanog sa praškom za pecivo, izrendanu pomorandžinu koru, tri kašike extrakta ruma, 1,5 dl mleka i 100 g mlevenih lešnika.
Dobro izmešajte, dodajte sneg od četiri čvrsto umućena belanceta.
Kalup za kuglof nauljite, pospite prezlama i sipajte pola mase.
U drugu polovinu dodajte tri kašike kakaoa, prelijte preko prve mase i lagano promešajte viljuškom da se dobije šara.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 45-50 minuta. Gotov kuglof pospite šećerom u prahu
Kuglof sa cimetom
Potrebno je:
400 g brašna;
1 kockica kvasca;
malo soli;
3 jaja;
200 g šećera;
150 ml toplog mleka;
200 g putera;
2 žumanca;
2 kesice cimeta;
ulje za podmazivanje kalupa;
šećer u prahu za posipanje.
Priprema:
Zamesiti testo od brašna, kvasca, malo soli, jaja, 1 kašike šećera i mleka.
Ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta, da naraste.
Umutiti 175 g maslaca, žumanca i 100 g šećera, pa umešati u testo.
Ostaviti da naraste još 30 minuta. Podeliti masu na dva dela.
Pomešati cimet i ostatak šećera i dodati u polovinu testa.
Kalup za kuglof nauljiti (nije loše posuti ga još prezlama).
Razvaljati žuto testo, pa preko njega braon i uvaljati u rolat.
Staviti ga u kalup za kuglof i ostaviti na toplom mestu da još jednom naraste oko 30 min.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Preostali maslac iseckati i poređati preko testa.
Peći kuglof oko 50–60 min. Kad se ohladi posuti ga prah šećerom.
Čokoladni kuglof
Potrebno je:
3 jaja;
250 gr margarina;
250 gr šećera;
1 kesica vanilin-šećera;
250 gr mekog brašna;
1/2 kašičice praška za pecivo;
5 kašika mleka;
250 gr oraha;
100 gr čokolade za mešenje.
Priprema:
Umutiti margarin, šećer, vanilin-šećer i jaja.
Brašno izmešati sa praškom za pecivo, pa umešati u smesu uz dodavanje mleka.
Dodati samlevene orahe i rastopljenu čokoladu.
Sipati u podmazan kalup za kuglof i peći na temperaturi od 180C oko 60 minuta.
Kuglof sa karamelom
Sastojci :
160 g putera,
200 g šecera,
4 jajeta,
500 g svežeg kravljeg sira,
prstohvat soli,
250 g, oštrog brašna,
kašika praška za pecivo,
malo putera i oštrog brašna za premazivanje kalupa,
20 g kakaa u prahu.
Za preliv:
125 g šecera,
125 ml slatke pavlake.
Priprema:
Rernu zagrejte na 175 stepeni.
Omekšali puter, šecer (odvojite jednu kašiku) i so penasto umutite.
Postepeno dodajte žumanca i nastavite da mešate. Zatim umešajte sir.
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa ga dodajte u smesu.
Polako umešajte i čvrsto ulupan sneg od belanaca.
Premažite kalup puterom i pospite brašnom.
Sipajte dve trećine smese, a u ostatak dodajte kakao i promešajte.
Sipajte tamnu smesu preko svetle, pa viljuškom polako promešajte.
Pecite kuglof u prethodno zagrejanoj rerni oko sat vremena.
Kad je kuglof pečen izvadite ga iz rerne i ostavite neko vreme u kalupu.
Izvadite ga iz kalupa i ostavite da se hladi. U međuvremenu napravite preliv.
Zagrevajte polako šecer u šerpici dok se ne otopi i dok ne počne da tamni.
Sipajte pavlaku i mešajte dok ne dobijete glatku kremu.
Tim prelivom prelijte kuglof. Vreme pripreme 80 minuta.
Kuglof sa bananom
Potrebno je:
300 g brašna;
70 g zaslađenog kakaa;
1 kesica praška za pecivo;
150 g šećera;
1 kesica vanilin šećer;
3 jajeta;
2 banane;
150 ml mleka;
120 ml ulja.
Za preliv:
100 ml slatke pavlake;
100 g čokolade.
Priprema:
Penasto umutiti jaja, šećer i vanil šećer.
Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo dodati i sjediniti varjačom.
Dodati mleko i ulje, promešati.
Posebno izgnječiti banane viljuškom, sjediniti sa smesom.
Kalup za kuglof namazati uljem i posuti brašnom sasuti smesu.
Peći oko 30 minuta na 180 stepeni.
Sačekati da se kolač ohladi pa preručiti na tacnu.
Za preliv ugrejati slatku pavlaku dodati čokoladu i preliti preko kuglofa.
Po želji posuti kokosom.
Izvor: stil
