BISKVIT:
5 bjelanjaka
6 žlica šećera
4 žlice ulja
4 žlice glatkog brašna
2 žlice kakaa
1/2 praška za pecivo
2 žlice mlijeka za natopiti pečeni biskvit
KREMA:
5 žumanjaka
120 g šećera
3 vanilin šećera
4 žlice gustina
500 ml mlijeka
220 g maslaca
100 g čokolade za kuhanje
50 g čokolade za kuhanje – 70% kakaa
DODATNO:
200 g Petit Beurre keksa
mlijeka za namočiti kekse
4 žlice marmelade od aronije
1 vrečica šlag kreme od čokolade
2 vrečice šlag kreme od vanilije
čokoladne mrvice za posipanje
PRIPREMA:
BISKVIT:
- Izmiksati bjelanjke skoro do kraja, dodati šećer i ulje
- Umutiti u čvrst snijeg
- Lagano, umiješati (ne mikserom) brašno pomješano sa praškom za pecivo i kakaom
- Razvući žlicom u namašćenom i pobrašnjenom plehu
- Peći u pećnici na 175°C oko 15-tak minuta
- Pečen biskvit lagano natopiti sa dvije žlice toplog mlijeka
KREMA:
- Žumanjke, gustin i dvije žlice mlijeka izmiksati
- Ostatak mlijeka sa šećerom staviti na pećnicu i staviti da prokuha
- U prokuhano mlijeko istresti smjesu i miješati sve dok se ne zgusne
- Kad je krema čvrsta, zatim u vruću smjesu umiješati maslac narezan na listiće, dodavati ga pomalo
- Dobro promješati, i dodati omekšalu čokoladu, ponovo dobro promješati da se sve lijepo sjedini
- Dok se hladi povremeno promiješati
- Umutiti šlag kremu od čokolade, sa malo manje mlijeka jer je potrebno da bude gušće
- Zatim u drugu posudu umutiti kremu od vanilije da je čvrsta
FINALNI POSTUPAK:
- Biskvit staviti na podlogu zatim premazati pola smjese od čokoladne kreme
- Preko čokoladne kreme poredati petit keksi namočeni u mlijeko
- Četiri pune žlice pekmeza (marmelade) od aronije malo izmješati u posebnoj zdjelici da se lakše razmazuje
- Premazati pekmez preko petit keksa, i na to lagano rasporediti ostatak čokoladne kreme
- Na vrh staviti šlag kremu od čokolade i kremu od vanilije
- Dekorisati po želji, ja sam posula čokoladnim mrvicama
- Ostaviti kolač da se ohladi nekoliko sati zatim poslužiti