Palenta i Kačamak: Zdrava i ukusna starinska jela iz Italije
Palenta i kačamak su starinska jela koja su u našem narodu poznata već dugo vremena. Ova jela imaju mnogo zdravstvenih benefita i veoma su ukusna. Pripremiti ih je jako lako.
Palenta se može jesti na razne načine i u kombinaciji s različitim namirnicama.
Zdravstvene prednosti palente i kačamaka
- Regulišu loš holesterol zahvaljujući dobrim mastima, vlaknima i kompleksnim ugljenim hidratima.
- Spriječavaju pojavu viška kilograma
- Daju korist kada je u pitanju srčano i cirkularno zdravlje čovjeka.
Zašto su palenta i kačamak dobar izbor hrane
- Jako su veliki izvor vlakana i proteina
- Sadrže proteine i vlakna što osobu čini sitom
- Vlakna su dobra za pravilno funkcioniranje probavnog sustava, hranjenje zdravih crijevnih bakterija i sprječavanje zatvora
- NE sadrže gluten
- Bogati su složenim ugljikohidratima
- Sadrže mali udio masti
Palenta je hranjiva i ima malo kalorija, što je dobar izbor za one koji žele izgubiti ili održati kilograme. Ukoliko želite smanjiti unos zasićenih masnoća, kuhajte palentu s vodom, biljnim mlijekom ili juhom umjesto mliječnog mlijeka i izbjegavajte dodavanje sira ili maslaca.
Dodatne informacije o zdravstvenim benefitima i tradicionalnim načinima konzumiranja palente i kačamaka
- Osim što regulišu holesterol i pomažu u sprečavanju dobijanja na kilogramima, palenta i kačamak mogu imati i beneficije za kontrolu šećera u krvi. Oni su bogati složenim ugljikohidratima, koji se polako razgrađuju i apsorbiraju od strane tijela, što pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Ovo može biti posebno korisno za osobe s dijabetesom ili koje su u riziku od razvoja dijabetesa.
- Palenta i kačamak su također dobar izvor esencijalnih nutrijenata. Palenta se pravi od kukuruznog brašna, koje je dobar izvor vitamina B, gvožđa i drugih minerala. Kačamak se tradicionalno pravi od krumpira, koji su dobar izvor kalijuma, vitamina C i drugih nutrijenata.
- U mnogim dijelovima Balkana, palenta i kačamak se smatraju zimskim jelom za ugostiteljstvo. Često se serviraju toplo, s raznim začinima poput sira, luka, slanine i kisele vrhnje. Oni se također tradicionalno jedu od strane poljoprivrednika i radnika kao jeftino i punoće jelo koje ih može održati tokom cijelog dana teškog rada.
- Osim što su popularno jelo u Balkanu, palenta i kačamak su se također proširili na druge dijelove Europe i svijeta. Na primjer, u Italiji se uživa u sličnom jelu poznatom kao polenta, a u Sjedinjenim Državama jela na bazi kukuruznog brašna poput gritsa i kukuruzne pogače su postala popularna.