Neodoljivo meko testo, koje ćete prosto obožavati!
Sastojci:
800 g pšeničnog brašna (tip 450,480 ili 500)
450 ml toplog mleka
150 g jogurta
50 g neslanog putera
10 g suvog kvasca ili 30 g svežeg kvasca
10 g šećera
15 g soli
Priprema:
U jednoj posudi pripremiti 800 g brašna i dodati 10 g suvog kvasca i 10 g šećera.
Pripremite 450 ml toplog mleka i samo po malo dodajte na mesto gde ste stavili kvasac. Promešajte da se kvasac rastvori.
Dodajte 15 g soli, 150 g jogurta, 50 g putera i ostatak mleka, pa od ovih sastojaka zamesite testo tek toliko da se sastojci izmešaju. Testo nije potrebno mnogo mesiti, jer će za to vreme biti veoma mekano.
Pokrijte testo kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta.
Posle 15 minuta zamesite testo dodajući što manje brašna, odnosno mesite dok ne dobijete finu i jednoličnu masu.
Zatim ostavite da se diže na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Posle 30 minuta radnu površinu pospite brašnom i uvaljajte testo preko brašna. Prstima razvucite testo pa tek onda oklagijom do debljine oko 3 mm. Razvucite ivicu testa gde ćete ga na kraju još malo umotati. Na ovoj ivici isecite testo na razmaku od 1,5 cm.
Razvaljajte testo i oblikujte u krug, odnosno spojite dve ivice da se spoje. Prebacite testo u podmazan pleh ili papir za pečenje i ostavite da se diže oko pola sata ili više, u zavisnosti od temperature u kuhinji.
Pre pečenja hleb premazati jednim žumancem.
Pecite hleb na 180 stepeni C oko 25 minuta. Kada je hleb ispečen, premažite ga uljem ili puterom za dodatni sjaj.
Pokrijte veknu kuhinjskom krpom i ostavite da se malo ohladi.
Pogledajte pripremu.
Izvor: Moja mala kuhinja