Kraljica poslastica: Kokos Plazma torta za čista desetka.
Predivna tortica, ne previše slatka, jednostavna za napraviti, a dosta je dođe…
Sastojci
Biskvit:
– 10 bjelanaca
– 20 kašika šećera
– 150 gr kokosovog brašna
Krema:
– 10 žumanaca
– 15 kašika šećera
– 8 kašika gustina
– 8 dl mlijeka
– 250 gr maslaca / margarina
– 100 gr čokolade za kuhanje
– 100 gr mljevenog plazma keksa
– 100 gr mljevenih badema
– 1 dl umućkanog vrhnja za šlag
Dekoracija:
– 2-3 kašike mljevenih badema
– 1 dl umućkanog vrhnja za šlag
– po 2-3 kašike odvojit od kreme
Priprema:
Umutiti bjelanca pjenasto pa dodati šećer i umutiti čvrst snijeg. Dodati kokosovo brašno i umiješati ga lagano drvenom kašikom ne mikserom. Izručiti u pleh 40×50 cm obložen papirom za pečenje i peći u pećnici već ugrijanoj na 175 stupnjeva. Peći oko 30-ak minuta.
Za kremu dobro umutiti žumanca sa šećerom, umiješati gustin dodajući malo mlijeka (oko 1 dl) i sa ostatkom prokuhanog mlijeka skuhati gustu kremu nalik na puding.
Dobro ohladiti. U ohlađen krem dodati razmekšan maslac ili margarin ili pola-pola. Dobro sjediniti u kremastu smjesu pa podijeliti na dva dijela.
U jedan dio staviti otopljenu čokoladu i plazma keks. U drugi dio dodati mljevene bademe od kojih malo ostaviti za dekoraciju i umućkan šlag. Kreme dobro izmiješati.
Biskvit presjeći na dva dijela za četvrtastu tortu. Na donji biskvit staviti prvo tamni krem, na taj ide svijetli krem pa gore biskvit. Sljedeći premaz ide prvo svijetli krem, na taj tamni krem i poslije dekoriranje.
Torta je jednostavna, ispadne mala i ne mnogo slatka uprkos šećeru i svemu dodanom. Prirpemila sam i eurokrem za premazat kore prije kremova.
Pošto su mi rubovi bili malo neravni nožem sam rezala višak pa tek onda dovršila dekoraciju. Tako je od torte ispalo nekih sasvim solidnih 20-ak komada.
Izvor: coolinarka