PRAVE DOMAĆE PEKARSKE KIFLE: MEKANE, SLANE, FINE I KADA SU HLADNE…
Sastojci:
1 kg brasna
1 suvi ili kockica svezeg kvasca
500 ml mleka
4 kasike secera
4 kasicice soli
300 ml ulja
2 jaja
1 belance
Premaz:
1 zumance 3-4 kasicice tople vode
Priprema:
Izmesati brasno, so i secer. Dodati suvi kvasac i sve jos jednom promesati ili, ako radite sa svezim kvascem, prethodno ga potopiti u malo toplog mleka sa kasicicom secera i ostaviti da se aktivira. U ciniju sa brasnom dodati jaja, belance, ulje i na kraju naliti toplo mleko te umesiti mekano testo.
Ostaviti ga na toplom mestu da se udvostruci. Radnu povrsinu blago posuti brasnom, istresti nadoslo testo, lagano ga premesiti a zatim podeliti na 30-ak delova. Svaki komadic testa oblikovati u lopticu i sloziti na radnu povrsinu. Uzeti jednu lopticu, oklagijom je razviti po duzini a zatim urolati u kiflicu. Oblikovane kifle slagati u pleh oblozen papirom za pecenje tako da spoj lezi na dnu. Ostaviti slozene kiflice u plehovima dok se rerna zagreva. Rernu ukljuciti da se zagreje na 200 stepeni. Zumance razmutiti sa toplom vodom, premazati nadosle kiflice i peci, u zagrejanoj rerni, 12-15 minuta ili dok ne porumene.