UVOD

Evo da ti kažem, ova torta me podsjeća na moju tetku iz Sombora. Ona je uvijek imala neku čarobnu tortu spremnu kad god bi došli u posjetu, a nikad nije izgledala kao da se patila. Jednom sam je pitala kako to uradi, a ona samo mahne rukom: "Ma, keks i nešto što imam u frižideru". Ova neskvik torta je baš takva - izgleda kao da si se cijeli dan mučila, a zapravo je super laka. I što je najbolje, nikad mi se nije desilo da je neko nije pojeo do posljednjeg parčeta. Moja komšinica uvek kaže da je to njena hit torta za rođendane dece.

SASTOJCI

Ajd da prođemo kroz ove sastojke, ima ih dosta ali su svi basic stvari koje uglavnom imaš kod kuće:

Za bazu:

• 200g keksa petit ber (možeš uzeti bilo koje mekane kekse, ovi su mi najbolji jer se brzo omeksaju)
• 150g neskvika (uzmi onaj obični, ne neke fancy varijante)
• 150ml mleka (mala šoljica, ništa spec)

Za fil:

• 1,5l mleka (da, puno je, ali treba da bude kremasto)
• 2 jajeta (sobna temperatura, bitno!)
• 200g šećera (možeš smanjiti ako ne voliš preslatko, ja stavljam 150g)
• 120g praška za puding sa vanilom (nemoj vanilin šećer, to nije to!)
• 100g putera (margarin može ali nije isto, bolje puter)
• 200g slatke pavlake (ono, šlag, možeš i onu u spreju ako si lijena da mutiš)
• 50g neskvika (još malo za onaj extra ukus)
• 100ml mleka ili vode za glazuru (voda je ok ako nemaš mleka)

Za glazuru:

• 150g crne čokolade (ja volim 70% kakaa ali može i mliječna)
• 20ml ulja (bilo koje neutralno, suncokretovo je super)

PRIPREMA

Uglavnom, počnemo tako što u 150ml mleka rastopimo neskvik. Staviš malko da se zagrije, samo da se rastopi, ne da ključa. Onda kekse umačeš u tu smjesu - ali pazii, ne predugo da se ne raspadnu. Jedna sekunda je sasvim dovoljna.

Pleh obložiš onom providnom folijom, može i papirom za pečenje ali folija je bolja jer se lakše izvadi. Redaj kekse po dnu, lepo jedan do drugog.

Sad fil... Ovo je zanimljivo. U šerpu staviš sve za puding: prašak, jaja, šećer i mleko. Evo savjet - prvo promiješaj suve sastojke pa tek onda polako dodaj mleko, da ne bi bilo grudvica. Staviš na ringlu i non-stop miješaš žicom. Ne prestaji da miješaš! Jer će ti se sve zalijepiti za dno.

Kad počne da se zgušnjava, skloniš sa ringle i dodaješ puter. Mutis mikserom da se sve lijepo sjedini. Onda dodaješ šlag - ako si umutila posebno, super, ako nisi, možeš direktno iz pakovanja. Samo pazi da nije previše toplo inače će ti se šlag istopiti.

Elem, sad fil podijeli na dva dijela. U jedan dio umiješaj onaj neskvik koji si rastopila ranije u malo mleka ili vode. Ja volim da koristim mleko jer bude kremastije.

Sad redaj slojeve:

• Prvo keks
• Pola bijelog fila (onog bez neskvika)
• Opet keks
• Neskvik fil
• Još keks
• Ostatak bijelog fila

Stavi u frižider na sat vremena. Znam da je teško čekati, ali mora da se stegne.

SAVJETI I VARIJANTE

A da ne zaboravim - možeš dodati malo ruma u fil ako voliš. Ili instant kafu umjesto neskvika za varijantu sa kafom. Jednom sam probala sa oreo keksima umjesto petit ber - ispalo je super ali je tamnije.

Ako ti se fil čini pregust, možeš dodati malo više pavlake. Ako je prerijedak, više pudinga sljedeći put.

ČUVANJE I OSTACI

U frižideru stoji solidno 4-5 dana. Ali iskreno, kod mne nikad ne preživi više od dva dana. Ako ostane, možeš je zamrznuti, ali glazura se malo izmijeni teksturom.

HRANLJIVA VRIJEDNOST

Pa ne znam... ima dosta šećera i masti, ali eto ima i kalcijuma iz mleka. Moja doktorka kaže da sve može uz umjerenost. Ako brineš za kalorije, možeš smanjiti šećer i uzeti obrano mleko.

PORIJEKLO I KULTURA

Ovo je neka vrsta ledene torte koja je popularna po ex-Yu prostorima. Baba mi je pričala da su je pravile od onoga što imaju, jer nije trebalo peći. Čak i u najtežim vremenima, moglo se napraviti nešto slatko.

ČESTA PITANJA

Šta ako mi se fil zgrudva? - Procijedi kroz sito, nije kraj svijeta. Mogu li koristiti druge kekse? - Naravno, probaj sa plazma keksom ili čak biscuitima. Zašto mi je glazura pukla? - Vjerovatno si je prebrzo sipala na hladnu tortu, pa temperature shock.

ZAKLJUČAK

Uglavnom, ovo je moja go-to torta kad treba nešto brzo a impresivno. Serviraj je sa voćem ili samostalno, kako god. Najbolje je kad stoji preko noći u frižideru, tad su ukusi najbolje sjedinjeni. Ako praviš za goste, pripremi je dan ranije - bit ćeš mirnija.