UVOD
Evo da ti kažem, nikad ne bih pomislila da ću postati luda za sardinama. Sjećam se kad sam bila mala, baba ih je uvijek kupovala u onim plavim konzervama i pravila neku salatu. Ja sam skretala nos, jer eto, riba iz konzerve, nije baš kul. Onda sam jednom probala kod prijateljice - ona ih samo izvadi, posoli, popapri i stavi na tost. I to je to. Baš sam se iznenadila koliko je dobro! Od tada, stalno ih imam u frižideru. A tek kad sam saznala koliko su zapravo zdrave... Ma daj, to je nešto!
SASTOJCI
Pa da, za sardine ti zapravo ne treba puno sastojaka. Evo šta ja uglavnom imam:
-
Sardine u konzervi (one u ulju ili u vodi, kako ko voli) - uzmi one bez dodataka, znači samo riba i so, eventualno ulje. Neke imaju neke začine, ali bolje ti je sama da dodaješ.
-
Limun - mora biti svjež, cijedi ga direktno preko, to je must have!
-
Peršun ili peršun - ma bilo koje svježe bilje što imaš, i lukovicu možeš sitno isjeckati.
-
Začini - so, biber, a volim i malo ljute papričice ako imam.
Ako hoćeš da ih pripremiš na neki fancy način, možeš dodati i masline, kapare, ali iskreno, meni je najbolje najjednostavnije. Jednom sam probala i sa avokadom, bude super!
Uglavnom, ovo je tako jednostavno da je to smiješno. Ako su u konzervi, samo otvoriš, ocijediš ulje (ako su u ulju), staviš u činiju. Evo sad se sjetih - ako su u vodi, onda je još bolje jer nema viška masti.
Zatim dodaj sjeckani peršun, iscijedi limun, posoli, popapri. I to je to! Stvarno, ne treba ti više od 5 minuta. Ako hoćeš da bude malo zanimljivije, možeš dodati i sitno sjeckani crveni luk, ali opet, nije obavezno.
Jednom sam probala i da ih malo propržim na tavi, ali iskreno, nije vrijedno truda. Bolje ovako hladne, brže je i ukusnije.
SAVJETI I VARIJANTE
Elem, jedan savjet - pazi koje konzerve kupuješ. Neke su punije vode nego ribe, tako da gledaj da imaš što više ribe unutra. I čitaj sastav, nema potrebe za konzervansima i glupostima.
Što se tiče varijanti, možeš ih staviti u salatu umjesto tunjevine, bude odlično! Ili u tjesteninu, samo izmiješaj sa malo maslinovog ulja i češnjakom. Moja komšinica ih čak stavlja i u omlete, kaže da je super, ali ja nisam probala još.
Ako voliš ljuto, dodaj malo ljute papričice u ulje, pa pusti da odstoji dan-dva, pa onda koristi to ulje za sardine. Fora stvar!
ČUVANJE I OSTACI
Pa otvorenu konzervu moraš potrošiti u roku par dana, ali iskreno, kod mene nikad ne ostane. Ako baš ostane, stavi u plastičnu posudu i u frižider. Može stajati 2-3 dana, ali bolje je odmah pojesti.
Ako kupiš više konzervi, one zatvorene mogu stajati mjesecima, tako da je dobro imati ih u ormaru za hitne slučajeve.
HRANLJIVA VRIJEDNOST
Da ti kažem, ovo je stvarno najzdravija riba! Puna omega-3 masnih kiselina, što je dobro za srce i mozak. Ima i dosta proteina, a malo kalorija. Plus, ima kalcijum za kosti, što je super ako ne voliš mliko kao ja.
Moj doktor prijatelj uvijek govori kako su sardine bolje i od lososa, jer imaju manje žive i other štetnih stvari. I jeftinije su, što je plus!
PORIJEKLO I KULTURA
Baba mi je pričala kako su nekad sardine bile hrana siromašnih, jer su jeftine i dostupne. Ali sad su postale popularne i među onima koji se brinu o zdravlju. U Mediteranu ih jedu oduvijek, posebno u Italiji i Španiji. Tamo ih čak i vrše na gradevama, bude vrh!
Sjećam se kad sam bila na putovanju u Portugalu, tamo su specijalitet, pečene na žaru. Jako ukusno, ali kod nas teško naći svježe, tako da se držimo konzervi.
ČESTA PITANJA
-
Jel smrdi? Pa, malo smrdi kao riba, ali nije strašno. Ako baš ne voliš miris, dodaj više limuna.
-
Može li se zamrznuti? Može, ali bolje je jesti svježe. Ako smrznu, tekstura bude malo čudna.
-
Djeca li je vole? Moja ne vole, ali znam neke koje jedu. Probaj sa malo majoneze, možda će im se svidjeti.
ZAKLJUČAK
Uglavnom, sardine su stvarno super stvar. Jeftine, zdrave, brze za pripremu. Ja ih volim jesti uz neku salatu ili samo sa hljebom. Savršen ručak kad si u žurbi, a hoćeš nešto zdravo.
Probaj, sigurno će ti se svidjeti! Ako već nisi. I da, nemoj se bojati eksperimentisati sa začinima, možeš napraviti stvarno ukusne kombinacije.
Bonus objava odabrana samo za vas:
Svako jutro pojedem 3 jaja za doručak. Nakon nekoliko tjedana dogodila se ova promjena na mom tijelu!
No, primijetila sam da sam puno prije ručka "ludjela" od gladi, pa sam odlučila promijeniti doručak i napraviti od njega - jaja. Točnije 3 jaja ujutro svaki dan u tjednu. Zašto jaja? Zato što je to savršeno malo pakiranje – prepuni su proteina, ali i selena, omega-3 kiselina, vitamina D, E i B12. Osim toga, samo dva jaja dnevno mogu zadovoljiti dnevne potrebe tijela za hranjivim tvarima kolinom koji jačaju pamćenje. Naravno tu su i niske cijene.
Ovo je moje iskustvo.
Znam da će biti puno ljudi koji će tvrditi da je kolesterol loš. Ali nedavno se zapravo tvrdilo da kolesterol iz hrane nema nikakav učinak na kolesterol u krvi. Opet, koliko jaja smijete pojesti svaki tjedan uvelike ovisi o tome kako izgleda ostatak vaše prehrane i koliko ste aktivni.
Na primjer, vrlo sam aktivan i hranim se raznoliko i uravnoteženo, tako da 3 organska jaja u mom dnevnom jelovniku ne bi trebala biti problem. Umjesto toga u prehranu dodajem proteine i masti, što obično nije dovoljno.
Dakle, osim što doručkujem samo 21 gram proteina, učim svoj želudac da ostane miran i pun barem 12 sati.
Također sam naučila da je dosljednost dobra – ne morate brinuti što ćete jesti za doručak i nikada se nećete osjećati krivima što jedete loše, visokokalorične i “zabranjene” stvari. Kada jedete jaja za doručak, znate da činite nešto dobro za svoje tijelo.
Ako odlučite jesti 2 ili 3 jaja dnevno, ovo su blagodati koje vas očekuju.
Ivana87
31. 8 2025.Svi su pohvalili, muž je rekao da je bolje nego u restoranu, a komšinica već pita za recept!