Recept za Pletenice
Sastojci:
- 440 gr brašna: Idealno je koristiti brašno srednjeg mljevenja koje daje tijestu dovoljno strukture, ali ga čini i mekanim.
- 125 ml toplog mlijeka: Mlijeko treba biti toplo, ali ne vruće, kako bi aktiviralo kvasac, ali ne ubilo njegove aktivne sastojke.
- 125 ml ulja: Ulje dodaje sočnost tijestu i čini ga mekšim nakon pečenja. Možete koristiti suncokretovo ili maslinovo ulje za različite arome.
- 125 ml jogurta: Jogurt unosi dodatnu vlažnost i blagu kiselost u tijesto, što doprinosi njegovoj mekoći.
- 1 jaje: Jaje pomaže vezivanju sastojaka i daje tijestu bogatiju teksturu.
- Kvasac (germa): Kvasac je ključan za dizanje tijesta. Provjerite da li je svjež kako bi tijesto naraslo kako treba.
- Kašičica soli: Sol poboljšava okus i jača gluten u tijestu.
- Kašičica šećera: Šećer pomaže u aktivaciji kvasca i daje blagu slatkoću tijestu.
- Žumance za premazivanje: Žumance čini koru sjajnom i zlatno smeđom.
- Susam (po želji): Dodaje hrskavost i bogat ukus.
Upute:
- Priprema Tijesta: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, toplo mlijeko, ulje, jogurt, jaje, kvasac, sol i šećer. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine i dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna.
- Dizanje Tijesta: Pokrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu da naraste, otprilike 1 sat. Tijesto bi trebalo udvostručiti svoju veličinu.
- Oblikovanje Pletenica: Kada je tijesto nadošlo, podijelite ga na manje dijelove. Svaki dio razvaljajte u oblik valjka i ispletite pletenice. Budite kreativni s oblicima pletenica – mogu biti jednostavne ili složene, ovisno o vašim vještinama.
- Pečenje: Prije stavljanja u pećnicu, premažite pletenice žumancem i pospite susamom, ako ga koristite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta, ili dok pletenice ne postanu zlatno smeđe. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj pećnici.
- Posluživanje: Pletenice poslužite tople, uz čaj ili kafu. Odlično idu i uz razne namaze ili sireve.
Ovaj recept je savršen za večeru, ali i za doručak ili kao snack tijekom dana. Pletenice su mekane i ukusne, a mogu se čuvati nekoliko dana.