Sastojci:
- 350g univerzalnog brašna 480 tipa: Ova vrsta brašna idealna je za kekse jer daje tijestu dovoljnu čvrstoću, a istovremeno omogućava da keksi budu mekani i rahli.
- 250g hladnog putera: Puter treba biti hladan kako bi se lakše umiješao u suhe sastojke i omogućio da kiflice budu hrskave.
- Trunčica soli: Sol poboljšava okus keksa i naglašava slatkoću.
- 1 Vanilin šećer: Vanilin šećer dodaje finu aromu vanilije i slatkoću.
- 100g šećera u prahu: Šećer u prahu daje slatkoću tijestu i finu teksturu.
- 200g mljevenih oraha: Orasi dodaju bogat okus i teksturu tijestu.
Priprema:
- Priprema Tijesta: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, hladan puter izrezan na listiće, trunčicu soli, vanilin šećer, šećer u prahu i mljevene orahe. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
- Hlađenje Tijesta: Nakon što se tijesto sjedini, oblikujte ga u disk i stavite u frižider na sat vremena, ili još bolje preko noći. Hlađenje pomaže tijestu da se stvrdne, što olakšava oblikovanje keksa.
- Oblikovanje Kiflica: Prije nego počnete oblikovati kiflice, izvadite tijesto iz frižidera i pustite ga da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata. Podijelite tijesto na dva dijela i oblikujte svaki dio u obliku kobasice. Zatim režite tijesto na manje komade i oblikujte u kiflice.
- Pečenje: Pecite kiflice u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C s gornjim i donjim grijačem oko 12 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe.
- Završni Dodir: Dok su kiflice još tople, uvaljajte ih u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera. To im daje prekrasan slatki premaz i završni sjaj.
Ove vanilin kiflice su tradicionalni dio adventskih slastica i nezaobilazan su dio prazničnih stolova. Ovaj recept pratim već 25 godina iz moje prve kuharske bilježnice i oduvijek su bile omiljene kako meni, tako i mojim najbližima