Schwarzwald (švarcvald) kocke – kolač koji je okusom i strukturom identičan poznatoj torti. Ovo je, dakle, Schwarzwald torta (Švarcvald torta) u malom!

Sastojci:

Biskvit: ▪ 8 žumanjaka, ▪ 25 dag šećera, ▪ 25 dag oraha, ▪ 2 žlice oštrog brašna, ▪ 1 žlica kakaa, ▪ 8 bjelanjaka – snijeg, ▪ sok od 1 limuna

Glazura: ▪ 10 dag čokolade, ▪ 5 dag margarina, ▪ malo vode

Krema: ▪ 2 staklenke višanja (kompot), ▪ 3 – 4 žlice gustina, ▪ 3 – 4 žlice šećera (po volji), ▪ 2 vanili šećera

Šlag: ▪ 7 dl tučenog slatkog vrhnja

Priprema:

Napraviti biskvit i ispeći kao 1 koru u velikom plehu. Umutiti žumanjke, šećer, sok od limuna i u to dodavati naizmjenično smjesu brašna, kakaa i mljevenih oraha i tučenih bjelanjaka. Miješati lagano žlicom (ne miksati).

Za kremu kuhati sok od višanja sa šećerom, dodati gustin, na kraju dodati cijele višnje i vanili šećer.

Na koru staviti prvo glazuru od čokolade pa kad se malo ohladi na to staviti kremu od višanja. Napraviti šlag i staviti na ohlađenu kremu

Može se posipati ribanom čokoladom ili čokoladom u prahu te po želji ukrasiti višnjama.