Schwarzwald (švarcvald) kocke – kolač koji je okusom i strukturom identičan poznatoj torti. Ovo je, dakle, Schwarzwald torta (Švarcvald torta) u malom!

Sastojci:

Biskvit:
▪ 8 žumanjaka,
▪ 25 dag šećera,
▪ 25 dag oraha,
▪ 2 žlice oštrog brašna,
▪ 1 žlica kakaa,
▪ 8 bjelanjaka – snijeg,
▪ sok od 1 limuna

Glazura:
▪ 10 dag čokolade,
▪ 5 dag margarina,
▪ malo vode

Krema:
▪ 2 staklenke višanja (kompot),
▪ 3 – 4 žlice gustina,
▪ 3 – 4 žlice šećera (po volji),
▪ 2 vanili šećera

Šlag:
▪ 7 dl tučenog slatkog vrhnja

Priprema:

Napraviti biskvit i ispeći kao 1 koru u velikom plehu.
Umutiti žumanjke, šećer, sok od limuna i u to dodavati naizmjenično smjesu brašna, kakaa i mljevenih oraha i tučenih bjelanjaka. Miješati lagano žlicom (ne miksati).

Za kremu kuhati sok od višanja sa šećerom, dodati gustin, na kraju dodati cijele višnje i vanili šećer.

Na koru staviti prvo glazuru od čokolade pa kad se malo ohladi na to staviti kremu od višanja.
Napraviti šlag i staviti na ohlađenu kremu

Može se posipati ribanom čokoladom ili čokoladom u prahu te po želji ukrasiti višnjama.