Ovaj recept za fini domaći kuglof objavljen je na Coolinarici, a autorica annika7 ga u uvodu ovako opisuje: “Još jedan recept za kuglof, a po češki je Babovka… mek, sočan i lagan… kako bi moji rekli “kao kupovni”… što me uvijek razljuti, ali to je u biti komplement za njih, a za mene teška uvreda ali znam što hoće reći – da je SUPER… kako god domaće je domaće…”
Sastojci:
4 jaja,
200 g šećera,
1 dl ulja,
1 dl tople vode,
1/2 praška za pecivo,
200 g brašna,
1 vanilin šećer,
korica od limuna,
2 žlice kakaa
Priprema:
1. Odvojimo bjelanjke od žumanjaka.
Od bjelanjaka izmiksamo čvrsti snijeg. U drugoj posudi izmiksamo 150 grama šećera, 4 žumanjka, vodu i vanilin šećer u pjenastu masu. Dodamo brašno pomiješano sa praškom za pecivo, naribanu koricu limuna, ulje, a na kraju snijeg od bjelanjaka.
2. 1/3 smjese odvojimo, u nju sipamo kakao i 50 g šećera te izmješamo mikserom ili pjenjačom da se sve sjedini.
U namazan i brašnom posut kalup za kuglof lijevamo naizmjenice svjetlu i tamnu smjesu. Druga varijanta je da izlijete prvo svjetlu smjesu, pa u nju lijevajte tamnu i vilicom blago promiješajte da dobijete šare.
3. Pećnicu zagrijte na 180 °C i pecite otprilike 40 minuta. Izvadimo iz modle i pospemo obilno šećerom u prahu ili napravimo glazuru od čokolade i premažemo cijeli ohlađeni kuglof.
