Deserti

Posne toblerone kocke: bakin trik za desert koji se topi u ustima

Kad se sjetim kako je Coca-Cola u ovoj smjesi čudno zvučala, a onda sve skupa postalo najtraženiji desert na našoj posnoj trpezi, uvijek se nasmijem. — Mirela Kovačević
15m
Priprema
20m
Kuhanje
1/5
Težina
Mirela Kovačević 12 osoba
Sočne čokoladne pločice s orasima na drvenoj dasci.
Oglasni prostor Vaš oglas ovdjeReklamirajte na lakofinorecept.infoSaznajte više

Bakin trik za posne toblerone kocke, taj koji se čuvao u staroj tepsiji ispod salvetom, uvijek me vraća na one mirisne subotnje pripreme pred uskrsni post. E, a to nije nikakva moderna poslastica, već mudrost generacija koje su znale da se iz tri osnovna sastojka – meda, oraha i one ljepljive smjese od šećera i Cole – može stvoriti nešto što će ti se topiti u ustima kao najfinija čokolada.

Kod mene u Banjoj Luci, ove kockice su bile neizostavni dio susreta tokom posta, kad se tražila ona slatka utjeha bez ikakvih masnoća životinjskog porijekla. I danas mi je draže kad ih pravim po tom starom načinu, sa džezvom dobro zagrijanog ulja za prženje susama i lešnika, jer tek tada dobiju onaj zlatni sjaj i hrskavost koja kontrastira mekoći unutra.

A tekstura je pravo čudo. Mislim da je upravo u tome tajna: prvo se zagrize u čvrstu koru od posne čokolade, onda se otkrije ona rastresita smjesa keksa i orašastih plodova zalijepljena medom, a sve to zajedno na jeziku postane neodoljivo glatko i rastopjeno. Čini mi se da mnogi pitaju kako je moguće da nešto tako jednostavno može oponašati bogatstvo Tobleronea. Ma jok, nema tu nauke, samo strpljenje dok se sirup od šećera i Cole pravilno ne skrati da bude ljepljiv kao najbolji lijepak. I pazi sad: kad se ohladi i izreže u kockice, svaka je kao mali blagdan za nepce – nema ti do domaćeg deserta koji nosi dušu prošlih vremena.

Jeste li znali?
Kad sam prvi put čula da se Coca-Cola koristi u desertima, mislila sam da je to moderni trik, ali zapravo se u južnjačkoj američkoj kuhinji koristi već decenijama u kolačima i glazurama — njena kiselost i karamelni tonovi savršeno balansiraju slatkoću čokolade.

Oprema

šerpa manja šerpa kašika špatula vaga pleh frižider
Oglasni prostor Vaš oglas ovdjeReklamirajte na lakofinorecept.infoSaznajte više

Posne toblerone kocke: bakin trik za desert koji se topi u ustima

E
L
R
+176
179 osoba je napravilo ovaj recept — budite sljedeći!
Priprema
15 minminuta
Kuhanje
20 minminuta
Porcija
12osoba
Težina
Lako
Sastojci
150 g šećera Kupi ›
2 žlica meda Kupi ›
100 ml Coca-Cole Kupi ›
200 g mlevenog posnog keksa Kupi ›
200 g posne čokolade Kupi ›
150 g margarina Kupi ›
50 g krupno seckanih i proprženih oraha Kupi ›
50 g proprženog susama Kupi ›
lešnike Kupi ›
bademe Kupi ›
4 žlica ulja Kupi ›
200 g posne čokolade Kupi ›
📦 Naruči sastojke Dostava na kućnu adresu Besplatna dostava
Oglasni prostor Vaš oglas ovdjeReklamirajte na lakofinorecept.infoSaznajte više
Koraci pripreme
1

U šerpu sipajte 150 grama šećera, dvije kašike meda i 100 mililitara Coca-Cole, pa stavite na srednju temperaturu i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

2

Zatim dodajte 150 grama margarina i 200 grama izlomljene posne čokolade, te nastavite da miješate dok se sve ne istopi u glatku i sjajnu smjesu.

Oglasni prostor Vaš oglas ovdjeReklamirajte na lakofinorecept.infoSaznajte više
3

Sklonite šerpu sa vatre i u smjesu dodajte 200 grama mlevenog posnog keksa, 50 grama krupno sjeckanih proprženih oraha i 50 grama proprženog susama, pa dobro izmiješajte da se svi sastojci ravnomjerno povežu.

4

Dobro umješanu masu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, ravnomjerno je rasporedite i čvrsto pritisnite kašikom ili špatulom da postane kompaktna.

5

Za glazuru, u manjoj šerpi ili na pari otopite 200 grama posne čokolade sa četiri kašike ulja, miješajući dok ne postane potpuno glatka i sjajna.

6

Pripremljenom kolaču pažljivo prelijte vruću čokoladnu glazuru i špatulom poravnajte površinu.

7

Ostavite desert da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider najmanje 2 do 3 sata da se potpuno stegne — ovdje je strpljenje ključno.

8

Kada se masa dobro stegla, izvadite je iz kalupa i nožem prerežite na trouglove ili štanglice koje će podsjećati na toblerone.

Nutritivne vrijednosti
1038
kcalKalorije
11g
proteinaProtein
108g
ugljikoh.Ugljikoh.
60g
mastiMasti

* Nutritivne vrijednosti su okvirne i mogu varirati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Preporuka
🍽️
Otkrijte kvalitetne sastojke Pronađite sve što trebate za ovaj recept
Oglasni prostor Vaš oglas ovdjeReklamirajte na lakofinorecept.infoSaznajte više
Savjeti i napomene
1

Ljudi moji, ovdje strpljenje je ključno kod topljenja šećera, meda i Cole: ne žurite i držite srednju temperaturu, miješajte dok potpuno ne dobijete bistri sirup bez kristala. Ako zagorite dno, pojest će se gorčina u gotovom desertu. Kad vidite da se smjesa lijepo ujedinila i malo zgusnula, tek onda ubacujte margarin i čokoladu.

2

Draga moja, ako neko od vaših ne podnese orahe ili susam, bez brige. Možete ih zamijeniti s istom količinom prženog lješnjaka ili samljevenog kokosa, pa će i dalje biti hrskavo i ukusno. Ili, za potpuno drugačiji završetak, probajte s 100 grama sitno iseckanih suhih smokvi, one daju slatko-voćnu notu koja se divno slaže s čokoladom.

3

Za čuvanje, ove kocke su prava riznica. U zatvorenoj posudi u frižideru stoje savršeno do tjedan dana (vidjet ćete da im tekstura postane još bolja drugi dan). Ako hoćete da ih imate spremnih za iznenadnu posjetu, možete ih zamrznuti u plastičnoj kutiji do tri mjeseca. Samo ih izvadite na sobnu temperaturu sat vremena prije serviranja.

4

Moj pro tip koji sam naučila na teži način je za glazuru: kad otapate čokoladu s uljem, skinite je s vatre čim je zadnji komadić nestao i odmah prelijte po bazi. Ako je previše dugo držite na vrućini, osjetit ćete da postane masna i izgubi sjaj kad se ohladi. I još jedna stvar – prije nego što prelijete, lagano pospite površinu baze sa sitno mljevenim orasima ili susamom. Oni će se zalijepiti za vruću glazuru i dati prekrasan dodatni sloj ukusa kad zagrizete.

Oglasni prostor Vaš oglas ovdjeReklamirajte na lakofinorecept.infoSaznajte više
Česta pitanja
Kliknite pitanje da pročitate odgovor
Da, možeš, ali Coca-Cola daje specifičnu karamelizaciju i mekoću. Kod mene je najbolja alternativa sok od jabuke ili narandže, jer imaju sličnu slatkoću i ne mijenjaju teksturu previše. Iskreno, probala sam i sa vodom, ali onda dodaj još jednu kašiku meda da se nadoknadi slatkoća. Ovdje strpljenje je ključno dok se šećer otopi.
Oglasni prostor Vaš oglas ovdjeReklamirajte na lakofinorecept.infoSaznajte više
Oglasni prostor Vaš oglas ovdjeReklamirajte na lakofinorecept.infoSaznajte više
MK
Autor
Mirela Kovačević
Mirela iz Banje Luke je poznata po savršenim pitama i bosanskim specijalitetima.
Svi recepti autora
Pitaj autora
Razgovaraj s Mirela Kovačević
M
Mirela Kovačević
Domaćica · Banja Luka
Tu sam
Imaš pitanje o ovom receptu?
Pitaj me bilo šta — od zamjena sastojaka do tajni pripreme
15 poruka

Komentari 0

Vi