FINSKI HLJEB SA BRUSNICAMA: ODUŠEVIT ĆE VAS

Sastojci: (1 šolja od 250 ml) – 250 ml suvih brusnica – 1/4 šolje tople vode – 20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca – 5 šolja brašna – 2/3 šolje šećera – 1 kašičica mlevenog kardamoma – 1 1/4 kašičice soli – 3/4 šolje hladnog putera isečenog na kockice – 1 1/4 šolje toplog mleka – 1 veće jaje i još: – 1 žumance za premazivanje Priprema: Suve brusnice (ako ih nemate može i suvo grožđe) preliti sa vrelom vodom i ostaviti da nabubre oko dvadesetak minuta, ocediti od vode i osataviti ih sa strane. U toplu vodu staviti kvasac, dodati šećer, izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne. Prosejati brašno, dodati so, šećer, mleveni kardamom i na kraju dodati hladan puter isečen na kockice. Utrljati puter u brašno i sjediniti u masu koja na kraju treba da vam izgleda mrvičasta. Dodati toplo mleko, blago umućeno jaje i nadošli kvasac i varjačom iztmešati da dobijete meko testo. Dobro pobrašniti radnu površinu, isipati meko testo i početi da mesite i mesite ga sve dotle dok ne dobijete glatko i elastično testo. Dodavati po malo brašna samo dotle dok ne dobijete testo, koje se ne lepi za radnu površinu. Rastanjiti testo u pravougaonik i posuti sa omekšalim brusnicama ili suvim grožđem, zaviti u rolat i onda polako taj rolat mesiti ponovo i po malo dodavati brašno dok se sve brusnice ne raspodele podjednako po testu, ako koja ispadne dok mesite samo je ugurajte ponovo u testo. Na kraju testo treba da bude elastično i po malo lepljivo. Vanglicu premazati sa hladnim puterom i staviti umešeno testo, koje ste oblikovali u loptu. Pokriti providnom folijom ili kuhinjskom krpom, ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. U zavisnosti koliko vam je prostorija topla, trebaće od sat do dva sata da se testo podigne. Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na pola i svaku polovinu podeliti na 3 dela i svaki deo rastanjiti u tanji rolatić i ta tri rolatića uplesti u pletenicu. Staviti na pleh pek papir i preneti upletenu pletenicu, po želji možete upletenu pletenicu staviti u duži a uži pleh, pokriti sa providnom folijom i ostaviti sa strane. Tako isto uraditi i sa drugim delom testa. Ako stavljate obe pletenice na 1 pleh, budite sigurni da ostavite razmak između pletenica oko desetak cm. Ja sam moje pulle pravila u 2 pleha. Ostaviti da testo ponovo naraste. Kad je naraslo premazati sa umućenim žumancetom, koje ste umutili sa nekoliko kapi mleka, posuti sa bademima u lustićima i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C, oko 40 do 50 minuta ili dok vam lepo ne porumene. Ohladiti na žici, iseći na komade, posuti prah šećerom i poslužiti sa kafom ili čajem. Kod nas se jedna pulla pojela a druga je bila u zamrzivaču i data je deci da imaju za doručak. Izvor: coolinarika.com

FINSKI HLJEB SA BRUSNICAMA: ODUŠEVIT ĆE VAS

Ocijenite ovaj članak

Komentari

Od čitanja do nečeg finog.

Domaći žele od dunja–kristalno čist žele (najbolji recept za zimnicu)

Posne toblerone kocke: bakin trik za desert koji se topi u ustima

Za onaj
slatki dio dana.