RAFAELO KOCKE.
Najfiniji kolač od kokosa koji se topi u ustima.
Sastojci
Kora:
– 5 belanjaka
– 5 kašika šećera
– 2 kašike brašna
– 100 g. kokosa
– 1 kašikica praška za pecivo
– 3 dcl hladnog mleka za prelivanje kore
Fil:
– 1/2 l mleka
– 5 kašika gustina
– 5 žumanca
– 1 vanilin šećer
– 7 kašika šećera
– 200 g maslaca
– 100 g šećera u prahu
Priprema
Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, umešati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji oko 15 minuta na 180 C. Vruću koru, čim se izvadi iz rerne preliti hladnim mlekom. Ostaviti koru da dobro upije mleko pa tek onda filovati.
Fil
Umutiti žumanca, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mleka i zakuvati u vrelo mleko. Kuvati nekoliko minuta uz mešanje pa ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno fil u maslac stalno muteći mikserom. Premazati fil preko kore, odozgo staviti šlag.
Izvor: coolinarika.com
