STARINSKI KOLAČ – Nekada tako popularan i

Nekada tako popularan i omiljen a već dugo potpuno zaboravljen. Ne samo da ga ja nisam pravila već čitavu vječnost, nego se ne sjećam kada je uopće netko spomenuo da ga je pravio. Nije u modi, jednostavno. Ali, i dalje je fin kakav je i nekada bio Jedina zamjerka tom kolaču je išla na račun pomalo suhog biskvita, zato sam sada napravila ovaj preljević da ga malo navlaži. Biskvit: 5 jaja 200 g šećera 200 g oštrog brašna 1 žlica vode 2 žlice kakaa Pećnicu zagrijte na 180C. Lim za pečenje (moj je dimenzija 30×32 a može biti i onaj uži i duži) premažite uljem i pospite oštrim brašnom. Pomiješajte brašno s kakaom i skupa prosijte. Bjelanjke izradite u čvrt snijeg, uz stalno miksanje dodajte im šećer pa zatim i vodu. Sada dodajte jedan po jedan žumanjak i na kraju brašno s kakaom. Smjesu sipajte u pripremljeni lim, ubacite u zagrijanu pećnicu i pecite 30-40 minuta. Za to vrijeme pripremite preljev i kremu. Preljev za biskvit: 1 dl mlijeka 1 žlica šećera 1 žličica vanilije U manju šerpicu stavite sve sastojke i kratko prokuhajte. Pečeni biskvit preokrenite naopako pa na njega ravnomjerno žlicom sipajte preljev. Inače, biskvit preokrenem zato da mi ona sjajna strana biskvita ostane dolje, inače se taj tanki sloj hoće lijepiti za kreme i odvajati od ostatka biskvita, vjerojatno ste se susretali s tim nekada. Krema: 1/2 l mlijeka 15 dag šećera 5 žumanjaka 5 žlica brašna 200 g maslaca 100 g šećera u prahu U posudi zakuhajte mlijeko. U drugoj posudi dobro izradite žumanjke sa šećerom, nakon 2-3 minute miksanja dodajte malo vrućeg mlijeka da se jaja temperiraju, promiješajte pa dodajte brašno i sve skupa sipajte u posudu s mlijekom. Smanjite vatru (ili nakratko maknite s vatre) i brzo miješajte kremu pjenjačom kako se ne bi zgrudala. Kuhajte kremu na laganoj vatri nekoliko minuta, dok se ne zgusne, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

STARINSKI KOLAČ – Nekada tako popularan i omiljen a već dugo potpuno zaboravljen

Ocijenite ovaj članak

Komentari

Od čitanja do nečeg finog.

Domaći žele od dunja–kristalno čist žele (najbolji recept za zimnicu)

Posne toblerone kocke: bakin trik za desert koji se topi u ustima

Za onaj
slatki dio dana.