Sastojci:
- 750 grama brašna
- 150 grama putera
- 3 kašike šećera u prahu
- 2 kašičice soli
- 1/2 litre mlijeka
- 50 grama svježeg kvasca
- 1 jaje i malo soli
Za slatke kifle:
- 750 grama brašna
- 150 grama putera
- 125 grama šećera u prahu
- 1/2 litre mlijeka
- 50 grama svježeg kvasca
- 1 jaje i malo šećera
- Oko 30 – 40 grama otopljenog putera za premazivanje
Priprema: Zakuhajte mlijeko s puterom i šećerom u prahu do točke vrenja, a zatim ohladite na 37°C. U ohlađenu smjesu dodajte svježi kvasac. Umiješajte brašno i sol te zamijesite glatko tijesto. Od tijesta odmah formirajte 20 loptica, svaku razvaljajte i oblikujte u kiflu. Poredajte kifle na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje sat vremena na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 250°C. Neposredno prije pečenja, premazite kifle umućenim jajetom s malo soli. Pecite 8 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Pečene kifle premažite otopljenim puterom ili margarinom (30 – 40 grama).