Svi znaju da je testo osnova ukusne pice, pa da bi bilo vazdušasto, morate ga pripremiti sa jednim sastojkom koji se obično nalazi u frižideru – jogurtom.
Ovaj recept garantuje savršeno testo za picu. Ako imate vremena, najbolje je pripremiti ga dan ranije i ostaviti da odstoji u frižideru celu noć.
Sastojci:
- 250 ml jogurta
- 600 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 100 ml ulja
- 50 ml vode
- 1 kašičica soli
- prstohvat šećera
Priprema:
- Zagrejte jogurt u manjoj šerpi ili džezvi dok ne postane mlak. Sklonite s vatre i dodajte kvasac, šećer, vodu i jednu kašiku brašna. Promešajte i ostavite da se kvasac aktivira 15 minuta. Pokrijte posudu krpom ili folijom.
- Kada se kvasac podigne, dodajte ulje i so, promešajte i postepeno dodajte brašno. Umesite testo dok ne postane mekano i elastično.
- Oblikujte testo u loptu i ostavite da odstoji pola sata u posudi, pokriveno krpom.
- Nakon toga, testo je spremno za razvlačenje. Možete ga razvući oklagijom i dodati sastojke za picu.
