Svečana bela čorba za slave i praznike.
Uvek skuvam pun lonac pa je jedemo dva dana. Meni dovoljna kao obrok i uvek se sipa tanjir, dva više.
Recept za belu čorbu koja se najčešće pravi za slave, praznike, svadbe. Ja je kuvam često, sasvim običnim danima jer je mnogo volimo.Sastojci i priprema:
– oko 1 kg. pilećeg mesa (sa kostima, bez kostiju je to oko 600 gr. čistog mesa) – 200 gr. paštrnaka – 200 gr. peršuna – 350 gr. šargarepe – 400 gr. krompira – 250 gr. luka – 100 gr. celera – 1 čen belog luka – 150 gr. graška – lovorov list – lišce peršuna
– so, biber, vegeta (suvi začin) sve po ukusu
Legir:
– 200 gr. kisele pavlake – 1 jaje – sok od jednog limuna– 100 gr. maslaca ili ulje – 1 puna kašika brašna
U lonac stavite meso nalijte 5 litara vode i neka krene da kuva. Ogulite svo povrce, operite ga i stavite u lonac zajedno sa mesom. Sve neka kuva dok ne omeksa. Izvadite iz supe, ostavite da se hladi pa usitnite.
U lonac (drugi) rastopite maslac, kratko propržite brašno pa nalijte pola litre supe i promešajte. Dodajte iseckano meso i povrće, ostatak supe, peršunovo lišće i kuvajte još 15 – 20 minuta. U medjuvremenu dodajte začine.
Kada ste sklonili sa ringle u vrelu čorbu umešajte legir. Umutite jaje, pavlaku, limun. Prijatno!
Izvor: Serpica
