Kada je sezona višanja, nema boljeg načina da ih iskoristite od pravljenja ovog ukusnog kolača! U ovom receptu naučit ćete kako napraviti savršen kolač s višnjama koristeći jednostavne sastojke i pripremu.

Sastojci za tijesto:

• 6 jaja
• 250 g šećera
• 160 g pšeničnog glatkog brašna
• 160 g pšeničnog oštrog brašna
• 250 g maslaca
• 1 prašak za pecivo
• 100 ml mlijeka
• 2-3 žlice kakaa u prahu
• malo cimeta mljevenog
• 500 g ocijeđenih višanja iz kompota light ili 500 g svježih – višanja bez koštica

Sastojci za kremu:

• 750 ml mlijeka
• 2 vrećice pudinga vanilin
• 2 vanilin šećera
• 200 g maslaca
• 2 žlice šećera u prahu

Priprema:

Kako biste pripremili tijesto, prvo pomiješajte maslac i šećer dok ne dobijete pjenu. Dodajte žumanca i mlijeko te promiješajte. Nakon toga, dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte. U posebnoj zdjeli, odvojeno od bjelanjaka napravite snijeg. Na kraju, lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu od žumanjaka.

U namašćeni pleh (vel. 35×22 cm) ulijte polovicu tijesta, a u preostalu masu umiješajte kakao i cimet i prelijte preko žute mase u plehu. Po tome rasporedite ocijeđene višnje.

Pecite u zagrijanoj pećnici oko 35 minuta na 180°C. Dok se biskvit peče, pripremite kremu. Prašak za puding izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i s malo hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko stavite da zakipi. Dodajte mu razmućeni puding i kratko kuhajte. Maknite ga s vatre, malo ga ohladite i umiješajte maslac, koji ste pjenasto izmiješali s 2 žlice šećera u prahu.

Ohlađenu kremu rasporedite po ohlađenom pečenom biskvitu i prelijte čokoladnom glazurom. Tako pripremljeni kolač narežite na kocke ili rombove i poslužite. Ako nemate ocijeđene višnje iz kompota, možete ih zamijeniti svježim trešnjama, ali nemojte zaboraviti da ih očistite od koštica.