SARMA PO BAKINOM RECEPTU, DUGO GA JE ČUVALA OD ZABORAVA

Sastojci

– 1 velika glavica kupusa (1,5 -2 kg)
– 1 kg miješanog mljevenog mesa
– 2-3 žlice sjeckane slanine i/ili pršuta
– 150 gr riže
– 2 glavice luka
– 1 jaje
– list peršina
– 25 gr soli
– 1 žličica vegete
– 1 žličica papra ili više po ukusu
– suho meso slanina, kožice suhe, rebra i sl.
– svježe meso krmenadl, vratina
– ili mesnate kosti od vratine i sl.
– lovor, papar u zrnu

Umak

– 0,5 l pasirane rajčice
– 2-3 žlice brašna
– 3-4 žlice ulja ili masti
– 1-2 češnja češnjaka
– šećer
– bosiljak, majčina dušica
– crvena paprika
– vegeta pikant ili malo čilija

Preporučeno za Vas  Stari recept za domaće palačinke: Tanke i mekane kao duša!

Priprema

Prodinstajte sitno sjeckani luk i slaninu dodajte i kratko dinstajte, da se zacakli.

Dodatno:

Koristite tzv “paraboiled” – pretkuhanu, blanširanu rižu oblika po vlastitom ukusu, tada zasigurno nećete dobti kamenčiće u kupusu, biti će rahla sarma, a i nju nije potrebno ispirati.

Dodajte mljeveno meso, promješajte i čim promjeni boju maknite s vatre neka se rashladi, pomješajete meso, luk, špek, rižu, jaje, kosani list peršina, začine, pustite da malo odstoji, pa ponovo promješajte.

Odvojite listove kupusa i odrežite zadebljanja, po potrebi isperite pod hladnom vodom. Uvijajte sarme veličine po ukusu, kod mene su prve velike pa sve manje, ali to ne smeta.

Preporučeno za Vas  Kolač kakav niste probali 4-3-2-1: Starinsko čudo koje nestaje u tren!

Obreske od listova, i ostatak glavice kupusa sitno nasjeckate i dio stavite na dno lonca, ostalo između sarmi. Sarme slažite u krug i između suho meso i sl… Gore stavite (po ukusu) svježe meso i/ili mesnate kosti.

Dodajte lovorov list i papar u zrnu, prelijte umakom (ili samo vodom). Kuhajte cca 2 h, dolijte vode po potrebi.

Umak

Na masnoći kratko popržite brašno, protisnuti češnjak, dodajte malo crvene paprike, podlijte rajčicom, dodajte začine (po ukusu). Dolijte vode cca 1, 5 l, miješajući, kada provri prelijte preko sarme. Meni je sarma bolja s ovakvim umakom, mada neki vole samo bistru juhu.

Izvor: coolinarika.com

Related Posts

Stari recept za domaće palačinke: Tanke i mekane kao duša!

Stari recept za domaće palačinke: Tanke i mekane kao duša! Kako napraviti palacinke. Ove palačinke budu fine i meke i nisu ni malo gumene niti masne kada…

Kako ja pravim palačinke koje se uopšte ne lepe za tiganj! Brzo, lako i ukusno…

Kako ja pravim palačinke koje se uopšte ne lepe za tiganj! Brzo, lako i ukusno… Od ove smese dobijete 10ak palačinaka, a naravno da možete napraviti i…

Šnicle u saftu mekane kao puter: Sigurno najmekša junetina koju smo probali

“Juneće šnicle, za razliku od telećih, moramo malo duže termički obrađivati i da bi bile potpuno mekane moramo ih dinstati određeno vrijeme. Naše su ispale mekane kao…

TORTA EGIPĆANKA: Prepuna fila, mekanih kora, neodoljivog ukusa!

TORTA EGIPĆANKA. Prepuna fila, mekanih kora, neodoljivog ukusa! Sastojci Grilijaz – 200 gr secer – 200 gr lesnjaci Za kore 3x – 4 belanca – 4 kasike…

ZA OVE KIFLICE SVI TRAŽE RECEPT: Gotove za 10 minuta, na potpuno drugi način

ZA OVE KIFLICE SVI TRAŽE RECEPT. Gotove za 10 minuta, na potpuno drugi način. Sastocji: – 750 gr brašna – 150 gr putera – 3 kašike secera…

Neodoljiva GRČKA TORTA s plazmom, cokoladom i orasima

Topi se u ustima. Neodoljiva GRČKA TORTA s plazmom, cokoladom i orasima. Sastojci Za kore: – 14 bjelanca – 22 kašike šećera – 14 kašika mljevenog keksa…

Leave a Reply